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1、粉条是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，所以是碱性。
2、红薯粉条主要是淀粉，碳水化合物，是酸性食物。食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。
3、米线是属于碱性食物。食物的酸碱性和食物中所含无机盐的酸碱性有关，米线是我们生活中经常会食用的一种食物，米粉主要就是由淀粉制作而成，制作米粉的食材是属于碱性食物，所以米粉自然也是碱性食物。
4、粉条属于碱性食物，我们常见的碱性食物有佛手瓜、杏仁、栗子和竹笋，还有海带等。粉条是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。
食材问题：可能大米中残留有洗洁精，导致在煮饭过程中，洗洁精的味道混入了米饭中。这可能是由于大米在清洗过程中未能彻底清洗干净，或者使用了受到污染的水进行清洗。
您好，根据您提供的信息来看，您目前的症状考虑急性淋巴结炎的可能性，与使用米线没有关系，米线店家老板也不可能会给您添加什么会导致您中毒的东西，他不敢也没有必要。
“有人说吃一碗过桥米线相当于吃一个塑料袋”， 这个说法没有科学依据，除非米线是假冒伪劣的。经常吃米线危害很大。原因如下：做米线要用到明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。
材料多样。米线店的真正的熬汤香味自然纯正、让人舒服、特别想吃、吃不够吃不厌，材料多样是其汤底很香的原因所在，该汤底主要材料是筒子骨、老母鸡和炖肉专用的白芷、草果、肉桂等上十种材料熬制而成。
猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火汆10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。
可以做干捞桂林米粉，需要准备花生，酱油，酸豆角，酸笋，桂林米粉，先把米粉浸泡开，加入适量的水煮熟，辣椒爆香，再加一些酸豆角，酸笋炒熟，所有的东西全部都拌在一起，加一些酱油以及醋就可以了。
我给帮过厨，正解是里面有鸡架和大骨头一起炖煮的高汤，其实很多秘密的辣椒油里更是放了不少调料呢，还有那个好吃的辣椒酱油炸的豆腐干丁儿，都是费功夫的玩意儿。
毛驴馆肠旺米线：在昆明市龙泉路629号（烟厂对面），30年的经典老店，昆明著名的米线店。大厂肠旺米线：在昆明市北京路中段MOMA景观铺，一家位于地下室的米线店，食客多，辣椒油是现烫，现浇上去的，香到掉鼻子。
桥香园 也是昆明比较有名的一家米线连锁店；除了米线，还能吃汽锅鸡；特色是，有些店中午和晚上，都有民族歌舞表演。
马街米线：位于昆明市官渡区新螺蛳湾市场，这家米粉店以其正宗的云南口味而受到好评。马街米线的米粉口感细腻，汤头鲜美，搭配各种肉类、蔬菜等食材，味道丰富。
翠华餐厅 翠华餐厅是昆明一家非常有名的港式餐厅，这里的港式小锅米线选用优质的米线，搭配新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，味道鲜美，营养丰富。此外，这家餐厅的环境优雅，服务周到，是品尝港式小锅米线的绝佳之地。
首先，位于昆明市五华区的“云南过桥米线”是一家历史悠久的老字号米线店。这家店的米线选材讲究，汤底醇厚，佐料丰富。特别是他们家的鸡肉，选用的是当地散养的土鸡，肉质鲜嫩，口感滑爽。
过桥米线是酸性 酸性与碱性食物 所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
你好，这个要看你吃的时候加不加醋了，加了就是酸的，酸性。不加的话就是咸的，也就是碱性！过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。
而米线中含有微量的“类黄酮”物质，这类抗氧化物质平时几乎是无色的，但一旦处于碱性环境，在加热过程中就会发生化学变化，表现出鲜明的黄色，其程度与加入的量有关。
甘薯还有一个特点是它属于“生理碱性”的食物，富含钾、钠等元素，而米、面、肉、蛋等都属“生理酸性”食物。因此，甘薯同这些食物共同食用，有助于保持人体的酸碱平衡。
上海 五香豆在上海遍地都是，各个弄堂口的小烟纸店都有得卖，当然想吃正宗的，还是得去城隍庙，老城隍庙的五香豆是一绝。该五香豆香甜柔糯，特别是豆皮和陈皮一样，越嚼越有滋味。
1、这是没有添加剂的，是正常的霉变，有一种叫红曲霉素的东西，在一定湿度下，低温已产生，一般时间是36个小时，这不能吃，有高致癌作用，比添加剂还可怕，到一定剂量会致死，我是食品工程师，希望你相信。
2、米线变红可能有多种原因，如米线的原料、保存方法等。而要让米线汤变红，可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。在食材清单方面，可以让汤底变红的方法有： 加入辣椒油：辣椒油中的红色辣椒会使汤底变成红色。
3、还有其他颜色的米线或者米粉，比如掺了黑色或者灰色素的米粉，也可以出现颜色较深的情况。因此，如果确定不了是什么面条，可以询问供应商或者参考产品包装上的说明，以确认其详细的成分、原料和产地等信息。
4、云南猪脚米线中的肉上黄圈圈里面的东西可能是花椒或者辣椒油。
5、看看颜色，有明矾颜色鲜艳亮白 有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用玉米、绿豆、米粉等原料生产出来的粉条，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。
6、但是自熟或汽蒸米线（包括米粉）都存在筋度差、不耐煮，下锅一煮就断条、没有筋骨了，更不耐泡，一泡就粉了等问题。
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